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La gastronomie en Léventine représente une intéressante offre touristique: des vins de grande qualité (rouges, blancs et rosés), du noble fromage des alpages et de la charcuterie du pays sont les principaux produits dont la vallée dispose. Mais en Léventine on trouve aussi des châtaignes, on produit du miel, de la grappa et le “nocino” (une liqueur à base de noix). De nombreux excellents restaurants et auberges offrent des repas typiques utilisant les produits locaux, mais les chefs cuisiniers peuvent aussi proposer de la cuisine gastronomique. En Léventine, en descendant du nord, on trouve aussi les premiers “grotti”: constructions rustiques situées en général à l'extérieur des villages dans des zones ombragées. Le service s'effectue à l'extérieur sur des tables en granit éparpillées sous les arbres. On y mange au frais des plats tessinois: charcuterie (saucisson, mortadelle, lard, jambon), fromages d'alpages de la région. Dans le typique “boccalino” ou “tazzino” (petite tasse), on déguste du vin Merlot ou du vin du pays mélangé à de la limonade. Pour mieux valoriser et faire apprécier la qualité de la cuisine proposée, il existe depuis presque 20 ans un important rendez-vous gastronomique: le “Maggio Gastronomico Tre Valli e bellinzonese” .
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